【后勤食品安全宣传周】直击后厨 共话食安——舌尖上的安全，我们共同守护！
“食堂的后厨到底干不干净？”
“食材新不新鲜？”
“加工过程规不规范？”
这些疑问，你是否也曾有过？
为切实保障广大师生的饮食安全，增进同学们对食堂工作的了解，我校后勤处联合督查办、校团委，共同开展了为期一周的“食品安全宣传周”活动。本次活动一改往日单向宣传的模式，创新性地采用了“透明检查+现场讲解+座谈交流”的方式，带领学生代表们零距离探访食堂后厨，共筑校园食品安全防线。
第一站：直击后厨，眼见为实
9月30日，在后勤处老师、督查办工作人员的组织下，一支由校团委组成的“特别检查团”走进了学校湖畔餐厅食堂的后厨。“全副武装”后，大家跟随食堂负责人的脚步，开启了一段“探秘”之旅。从食堂展示区、员工通道进入后厨，并经过体温检测、更衣室更衣，到原材料验收仓库再到蔬菜肉类加工间，从烹饪操作区到餐具洗消间，每一个环节都一览无余地展现在同学们面前。
食堂负责人现场化身“讲解员”，为大家详细介绍了食品加工的每一步操作流程：
在仓库，讲解了米、面、油等大宗食材的定点采购、索证索票、食材储存、保质期等确保源头可溯；同学们也一一对食材的产地、保质期、新鲜度展开了详细查看。
在加工间，展示了蔬菜、肉类、水产“三分开”的清洗池与操作台，坚决杜绝交叉污染；
在烹饪区，给学生们介绍了菜品从生到熟的中心温度控制要求，确保烧熟煮透；
在洗消间，演示了餐具“一刮、二洗、叁冲、四消毒、五保洁”的完整流程，让同学们对餐具卫生彻底放心。
整齐摆放的物资、锃亮光洁的灶台、清晰明确的标识……后厨“6S”标准化管理的成果，让同学们频频点头。
第二站：倾听心声，共谋提升
实地检查结束后，一场气氛热烈的座谈会在湖畔餐厅举行。同学们带着亲眼所见和亲身体验，畅所欲言，提出了自己的感受和建议。
&苍产蝉辫;校团委础（大一新生）：“说实话，进去之前我心里是有点忐忑的，但看完之后非常震撼！后厨比我们宿舍还干净整洁，流程规范得超乎想象。”
校团委B（大一新生）：“我对餐具消毒流程印象最深。亲眼看到高温蒸汽消毒和保洁柜，以后吃饭更安心了。我建议能否在窗口增加一些主要菜品的‘过敏源提示’，比如是否含花生、海鲜等，这样对部分同学会更友好。”
校团委C（大二学生）：“我关注的是信息透明。今天的活动就很好，但能不能将这种‘透明’常态化？比如，通过后勤公众号定期公示一些食材的检测报告，或者在食堂大屏幕上实时展示后厨的关键加工区域？”
对于同学们提出的宝贵建议，后勤处蒲老师和督查办庞督查还有食堂李主任都认真记录，并一一回应。李主任表示：“同学们的肯定是对我们工作的最大鼓励，而提出的建议更是我们改进的方向。我们将认真研究‘过敏源提示’和信息公示的可行性，力求服务更精细、更贴心。”
第叁站：技艺展示，品味安心
除了严谨的检查，食堂还展示了灵活购买环节。在食堂一楼，冒菜、水饺销售区现场设置了吃多少取多少的自取区域，引得同学们兴致勃勃，感叹这是非常友好的销售模式，学生不过多消费，食堂不过多浪费。
检查结束时，上午10点30分，食堂各窗口都已烹饪出成品，同学们已在排队，有序就餐，从传统小吃到创新菜品，琳琅满目，香气四溢。
金黄诱人的盐焗鸡、皮薄肉厚的烤鸭、热气腾腾的黄豆烧猪蹄、外酥里嫩的炸鸡排、鲜香可口的莴笋炒肉片、香辣过瘾的口水鸡，多汁鲜嫩的番茄炒鸡蛋、色泽鲜亮的红烧肉……一道道精心烹制的菜品，展现了食堂厨师团队的技艺和对美食的用心。
食品安全无小事，师生健康是大事。
本次食品安全宣传周活动，不仅是一次简单的检查，更是一次成功的沟通。它拆掉了食堂与同学之间的“信息墙”，搭建了一座信任与理解的桥梁。食堂工作人员承诺：将始终以最高的标准、最严的要求，守护好师生“舌尖上的安全”，并继续通过多种渠道，倾听大家的声音，让我们的食堂成为不仅安全、更让大家满意和喜爱的美食天地。
未来的日子里，欢迎全体师生继续监督，共同参与！
您的满意，是我们不懈的追求！
